
“吃點(diǎn)黃芪羊肉溫補(bǔ)一下,第二天就上火,喉嚨痛?!薄奥?tīng)說(shuō)阿膠好,買(mǎi)了點(diǎn)補(bǔ)補(bǔ),結(jié)果胃更難受了?!焙芏嗯笥殉3_@樣抱怨,身體明明怕冷、手腳冰涼,吃點(diǎn)溫補(bǔ)的東西想暖暖身子,卻又上火,或出現(xiàn)口腔潰瘍、口干舌燥,甚至失眠。
這種情況并非簡(jiǎn)單的“虛”或“火”,而往往提示著中醫(yī)所說(shuō)的“上熱下寒”或“寒熱錯(cuò)雜”的復(fù)雜局面。今天黃藥師聊聊這身體“冰火兩重天”的困局該如何應(yīng)對(duì)。

核心解法:抓住3個(gè)原則,溫補(bǔ)不上火、暖胃不刺激
原則一:先調(diào)脾胃,再談進(jìn)補(bǔ)
脾胃功能弱是“又寒又火”的根源。所以第一步得先恢復(fù)脾胃功能,把消化能力提上來(lái),后續(xù)進(jìn)補(bǔ)才能接得住。
這時(shí)候千萬(wàn)別急著吃羊肉、人參、鹿茸、阿膠這些溫?zé)峄虼笱a(bǔ)的東西,先從最溫和、最易消化的食材入手。比如早上喝一碗小米山藥粥或山藥瘦肉粥,山藥選面糯的鐵棍山藥,特別養(yǎng)脾胃。

山藥瘦肉粥
平時(shí)買(mǎi)菜可以多備點(diǎn)南瓜、白扁豆,南瓜蒸著吃、煮著吃都好,白扁豆一定要做熟,和大米一起煮雜糧飯,這些食材都是平性的,既能補(bǔ)脾胃,又不會(huì)引起上火。
廚房里有兩味“交通警察”
有的人是脾胃虛,有的人則是脾胃堵。脾胃是上下的“交通樞紐”,是“上熱下寒”問(wèn)題的核心。我們可以借助廚房里兩味常見(jiàn)的“交通警察”,來(lái)幫忙疏導(dǎo)脾胃壅滯的情況。
1、 生姜
生姜性溫,能溫胃散寒,也能止嘔,對(duì)于胃寒明顯,吃點(diǎn)涼的就腹痛腹瀉的朋友,或血虛怕冷的人,早晨用兩片生姜加少許紅糖泡杯“姜糖茶”,是簡(jiǎn)單又暖身的好方法。
2、 砂仁
砂仁性溫,有化濕開(kāi)胃、溫脾止瀉的功效,擅長(zhǎng)疏通中焦的郁堵,促進(jìn)脾胃的運(yùn)化功能。在燉湯或煲肉時(shí),放入幾顆砂仁(建議敲碎更出味),既能去腥增香,又能幫助脾胃更好地吸收營(yíng)養(yǎng),防止滋膩礙胃。

砂仁
原則二:溫和進(jìn)補(bǔ),更要控好量
等脾胃適應(yīng)了一周左右的溫和調(diào)理,再慢慢加入溫補(bǔ)食材,開(kāi)云重點(diǎn)是“溫而不燥”,還要嚴(yán)格控制量,不能貪多。
首先要避開(kāi)那些特別燥熱的食材,比如狗肉、鹿肉、鹿茸,很容易上火。可適當(dāng)選黨參、山藥、桂圓肉、牛肉這些相對(duì)溫和的食材,而且一次量也不宜過(guò)多。千萬(wàn)別一頓吃一大碗羊肉湯、啃半只雞。吃的頻率也不用太高,比如羊肉可以3-4天吃一次,雞肉2-3天吃一次,交替著來(lái)更穩(wěn)妥。

黨參
原則三:寒熱搭配,這是避免上火的關(guān)鍵秘訣
這一步是核心中的核心,吃溫補(bǔ)食材,只要合理搭配好涼性或平性食材,就能中和熱性,可以讓你不上火。
給大家分享幾個(gè)實(shí)用又好操作的搭配方法:燉羊肉的時(shí)候,可以再搭配一些滋補(bǔ)脾陰的山藥,下氣的蘿卜,可以防止補(bǔ)陽(yáng)太過(guò)引起的上火,燉出來(lái)的湯鮮而不燥;

蘿卜羊肉湯
煮雞湯的時(shí)候,加幾顆去芯的蓮子,蓮子能清心降火,可以讓雞湯不那么燥熱;
{jz:field.toptypename/}吃桂圓、大棗這些溫性水果時(shí),別一次吃一把,每次吃幾顆就夠了,或者用桂圓、大棗,加麥冬煮水喝,麥冬滋陰潤(rùn)燥,能有效防止上火。

麥冬
另外,平時(shí)炒菜可以多放點(diǎn)蒜、生姜,既能輔助暖胃,又不會(huì)像辣椒、花椒那樣燥熱,也是溫和的調(diào)味搭配。
外敷內(nèi)引:不經(jīng)過(guò)脾胃的暖身法
如果您的脾胃暫時(shí)非常虛弱,連溫和的湯水都難以接受,別著急,中醫(yī)還有“不走腸胃”的調(diào)理妙招——外用敷貼法。
去中藥房買(mǎi)一些吳茱萸,打成細(xì)粉。吳茱萸性熱,能直入肝經(jīng)、脾經(jīng)、胃經(jīng),散寒止痛。每晚睡前,取一小勺,用少許溫?zé)岬拿状渍{(diào)成糊狀,敷在肚臍(神闕穴)里,或者腳底,外用醫(yī)用膠布或敷貼固定。第二天清晨取下即可。

吳茱萸
這是李時(shí)珍《本草綱目》里記載的上熱下寒的人導(dǎo)熱下行的方法。對(duì)于胃寒腹痛、腹瀉有很好的緩解作用,且不增加脾胃的負(fù)擔(dān)。

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